初夏滋补汤:虫草干贝排骨汤

作者： 闻人单于

用料

• 排骨 500克
• 姜片 5片
• 虫草 5根
• 干贝 30粒
• 小葱 2根
• 蒜头 3瓣
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1克

初夏滋补汤:虫草干贝排骨汤的做法步骤

步骤 1

干贝放黄酒加冷水泡发30分钟，洗净备用。

步骤 2

虫草用温水泡发10分钟，洗净备用。

步骤 3

小排骨冷水洗净沥干待用

步骤 4

冷水下锅焯水，水沸后肉变色关火。

步骤 5

用温水洗去浮末

步骤 6

准备汤锅，放少量油，葱姜蒜洗净、切小块煸炒出香味。

步骤 7

加入小排骨继续煸炒，炒出肉香。

步骤 8

加入约3000ml温水、干贝、虫草、料酒、胡椒粉，大火煲10分钟煮出食材香味，再调中小火煨20分钟把排骨肉炖酥软。

步骤 9

防止溢锅可放两根筷子，锅盖盖在筷子上，中间观察汤头颜色，变白时说明已可关火。 根据个人口味，喜欢浓郁的可以多煨些时间，注意不要烧干了。

步骤 10

盛出，撒葱花。

菜谱创建时间：2019-05-18 17:40:40