减脂无油红烧肉沫茄子

作者： 咸甜社社长

一起减肥的小姐姐们死活要吃茄子。总说不过油不做茄子，这让我想了一晚上怎么做得好吃又没有油。。。。。 这个量在没有主食情况下够2人吃。一直在担心做不好所以忘了拍照😂 无油就需要平底不粘锅。

用料

• 茄子 2-3个（大一点）
• 肉沫（一点肥肉的） 300克
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 2勺
• 酱油 适量
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 辣椒（可不放） 适量
• 椒盐，白胡椒，十三香（有哪个放哪个，没有就不放） 适量

减脂无油红烧肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

①茄子切小块，加适量盐，搅拌，大概15分钟，让茄子出水，挤掉水。 ②肉沫加料酒，淀粉，一勺酱油，适量盐，搅拌腌制一下备用。 ③蒜头切成蒜末，葱切葱花。

步骤 2

平底锅热一下，下肉沫，炒熟略金黄，盛起来备用。

步骤 3

不要洗锅，大火直接下茄子，蒜末，辣椒，炒一下，炒出有蒜末的香味，小火放入炒好的肉沫，大概翻炒一下，盖盖子。

步骤 4

①这个时候准备红烧汁。一个碗里放入三大勺酱油（或者一勺老抽一勺生抽），蚝油，糖，搅拌均匀。 ②再用一个碗准备适量水淀粉。

步骤 5

茄子开始出水半熟状态，倒入红烧汁，继续小火焖煮。煮到想吃的软烂程度，倒入水淀粉搅拌。关火加葱花搅拌。

步骤 6

吃

菜谱创建时间：2019-05-17 15:41:11