泡椒牛肉丝

作者： 浮生已过三千年

用料

• 泡子姜 1大块
• 牛肉 250克
• 芹菜 3株
• 大蒜 1瓣
• 淀粉 2勺
• 花椒 5-8粒
• 糖 3克
• 料酒 1勺
• 郫县红油豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 大葱 1根
• 鸡精 1勺
• 调和油 适量

泡椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

牛肉切丝（注意肉的纹理）

步骤 3

牛肉丝麻料，依次放入姜蒜末，白糖，汉源花椒，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，淀粉，用手抓办均匀，腌制十分钟左右备用

步骤 4

泡椒，泡姜切丝，芹菜，大葱切段，备用

步骤 5

起锅烧油（油要多），油温八成下腌制好的肉丝快速翻炒。炒至牛肉变色加入泡椒泡姜，继续大火翻炒几次（会颠锅的，颠两三下就可以）

步骤 6

最后加入剩下的食材，继续大火翻炒一分钟左右，加入一小勺鸡精提鲜，即可出锅

步骤 7

完成装盘

菜谱创建时间：2019-05-17 13:43:10