麻辣牛肉

作者： 味道556688

一直很喜欢吃牛肉干，但老是看爆料称，很多牛肉干都不是牛肉做的，什么老鼠肉，僵尸肉，什么添加剂，所以一直对外面卖的牛肉很拒绝！今天第一次动手做，其实也很简单，分享给喜欢做吃的朋友，想给家人做好吃的朋友！和大家一起学习！

用料

• 牛肉 500克
• 白芝麻 20克
• 姜 1块
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 辣椒面 1勺
• 香叶 5片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 辣椒粉 2勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 许多个
• 花椒 很多粒根据自己喜好
• 鸡精 1勺用的豪吉
• 十三香 1小勺
• 白糖 10克
• 大葱 1根切丝
• 独蒜 6颗拍碎切块
• 老抽 1小勺

麻辣牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净备用

步骤 2

八角，桂皮，花椒用水泡一下，更容易出香味，油炸不容易糊

步骤 3

把牛肉切丝，放花椒粒，一点花椒粉，生姜末，独蒜末，鸡精，料酒，盐，白糖，大葱丝，冷熟香油，十三香搅拌均匀，

步骤 4

加上保鲜膜，放冰箱腌制四个小时，尝一下味道，感觉生吃牛肉就是这个味了！

步骤 5

这次选了二种辣椒，贵州灯笼椒比一般辣椒香点，辣度没那么辣

步骤 6

二种干辣椒混合

步骤 7

菜油炼热，把腌制的香料放里面炸一下，捞出沥干

步骤 8

把腌好的牛肉放热油里翻炒至香，适当加一点生抽，白糖，料酒，十三香

步骤 9

放入独蒜和牛肉一起翻炒

步骤 10

加入二种干辣椒一起翻炒，能吃辣麻的，一起放入海椒面和花椒面，最后撒上白芝麻，看各人耐辣麻度，家有老人小孩，不能吃辣，就少放一点，根据各人口味放，也可牛肉起锅，先炒香辣椒，再放牛肉！

步骤 11

大功告成！实在香的停不下手！下次可以一次炒二斤

麻辣牛肉的小贴士

1.盐不要放太多，放多了，就没有其他香味了 2·腌制放冷藏，腌制时间要够 3.可以加花生米！下脾酒，做小吃都是很不错的选择！

菜谱创建时间：2019-05-17 11:30:51