鱼汤泡面

作者： 陈颖志

当然不是简单的用鱼汤倒在面条里。自己家，当然是做鱼时候顺带来个面条。

用料

• 切面或者挂面
• 鱼汤
• 黄瓜丝
• 辣椒丝

鱼汤泡面的做法步骤

步骤 1

炖鱼的汤。在做鱼的时候就要预先打算，喜欢清汤，就少放老抽。反之自己琢磨。记得放些盐，再熬一会，毕竟是面条的卤子，不能太淡。

步骤 2

切点黄瓜，辣椒丝，葱丝也可以，按照自己口味选择。原则上要清新的，和鱼汤形成口味上的对比。

步骤 3

面煮好后过凉水数遍，具体次数根据喜欢凉或热。加上蔬菜丝，我预留了两块鱼籽，主要是调色用的。

步骤 4

浇入滚烫的鱼汤。记得要烫。如果不怕麻烦，再来点热油更好。

步骤 5

蛮有食欲的。

菜谱创建时间：2019-05-16 23:11:38