鱼香茄子

作者： 为顾误拂弦lya

用料

• 茄子 一大个
• 二青条 2 个
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 洋葱 适量
• 糖 8克
• 味极鲜 15克
• 醋 10克
• 鱼露 5克
• 味精 适量
• 葱 适量
• 豆瓣 3克
• 水淀粉 适量
• 耗油 3克

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净切条放1克盐腌制五分钟倒入干淀粉拌匀（油炸茄子的时候茄子没削皮淀粉一炸就掉了不能偷懒）

步骤 2

茄子油炸表面稍变色捞起控油，因为茄子容易吸油所以捞起来的时候压一压把多余的油压出来

步骤 3

把辣椒，洋葱，大蒜，姜，葱，切好备用

步骤 4

把味极鲜，鱼露，醋，糖，鸡精放一起搅拌均匀备用

步骤 5

锅加热放入适量色拉油待油温上升后放豆瓣，辣椒，大蒜，洋葱，姜翻炒几下使其断生，加入茄子炒几下，再加入调料翻炒均匀最后加入水淀粉勾芡装盘撒上葱花，搞定😁😁

菜谱创建时间：2019-05-16 20:00:04