虎皮尖椒之新东方大厨的做法

作者： 幸福美滋味

菜系:川菜 味型:辣 特点:外脆里嫩，辣味十足 发的所有菜谱都是按新东方厨师现场做菜一步一步写出来的，每个菜的关键点都会写出来，只要有时间，每天都会更新一道菜，希望大家多多关注。只要按着顺序记住关键点就不会出现像有些菜谱驴头不对马嘴或者做出来特别难吃的现象。

用料

• 主料:尖椒 六七个
• 辅料:肉沫 适量
• 调味:盐 一勺
• 鸡精，味精 各一勺
• 白糖 三四勺
• 老抽 少量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 陈醋 少量
• 淀粉 适量
• 葱花，姜蒜片 适量

虎皮尖椒之新东方大厨的做法的做法步骤

步骤 1

1.尖椒洗净去籽，改刀成段成圆筒状，肉沫剁碎

步骤 2

2.将尖椒下入油锅中炸制，外皮起泡

步骤 3

3.锅留底油，下入肉末煸香。下入葱姜蒜，烹料酒，加水，放老抽调色，放一勺盐鸡精味精，放三四勺白糖，加耗油，加少量陈醋。加入淀粉水勾芡，最后下入尖椒翻炒均匀，即可出锅摆盘。

虎皮尖椒之新东方大厨的做法的小贴士

在家做的话自己吃的话，青椒就不用切那么整齐了，边角料也一起炸了。青椒炸至起泡即可，不要炸时间长了。摆盘的时候为了好看可将葱姜蒜挑出来。

菜谱创建时间：2019-05-16 17:44:34