拉丝榴莲饼

作者： 拾味爸爸

榴莲在咱们菜谱里这是头一次出现。之前也考虑了很久是否要出这么’重口味‘的食材，毕竟榴莲独特的味道喜欢的人会很喜欢，而反感的人则会躲得远远的。不过作为热爱榴莲的人，我决定任性一回，把如此美妙的食材分享给喜欢榴莲的朋友。唯一需要注意的是，如果家里其他成员不喜榴莲的话，还是要尽量趁家人不在时享用哦：）

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 120g
• 牛奶 70g
• 细砂糖 8g
• 植物油 3g
• 榴莲肉 适量
• 奶酪碎 适量

拉丝榴莲饼的做法步骤

步骤 1

120g中筋面粉（普通面粉）和8g细砂糖混合，加入70g牛奶。

步骤 2

揉成光滑不黏手的面团，加入3g植物油。 尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。加油可以增加面团的延展性，擀薄时不容易破。

步骤 3

再次揉至面团充分吸收油脂，盖上保鲜膜，室温下静置约20分钟，让面团松弛。

步骤 4

取适量榴莲肉，用勺背压成细腻的果泥。 当然了，不喜欢吃榴莲的话，也可以用香蕉、牛油果等质地接近的果肉代替。

步骤 5

把面团进行揉搓排气。

步骤 6

分成4等份。

步骤 7

案板上撒上干面粉，把面剂子擀成薄圆片，撒上一层奶酪碎。 想要拉丝效果好的话，尽量选择马苏里拉奶酪。

步骤 8

舀入适量榴莲泥，表面再撒上适量奶酪碎。

步骤 9

捏出褶子，把馅料包裹紧实。

步骤 10

收口朝下，轻轻按压。依次做好剩余的小饼。

步骤 11

热锅少油，请入小饼。

步骤 12

煎至底部微黄定型后，翻面。

步骤 13

继续小火煎至两面微黄后出锅。

步骤 14

来来来，我不客气咯~

菜谱创建时间：2019-05-16 17:18:15