鲜嫩的无丝豆炒肉 香喷喷的倍儿好吃~

作者： 安子妈妈

饭店里的大鱼大肉，味道再鲜美，永远也比不上妈妈在家做的那几道家常小菜，每个家庭里都有一两个属于自己独特的家常菜，妈妈味家常小炒，是不可取代的。那是家的味道。 豆角炒肉丝这道菜，咱北京人可熟悉了。材料简单，做法也简单。豆角是北方的叫法儿，初夏的时候，安妈在家做饭，主要都是以蔬菜为主，很多蔬菜常吃非常有益，比如这回用的无丝豆，是豆类里面最细长美丽的一款，是农场自己种植的绿色有机蔬菜，它的口感非常的清爽，而且两边没有老丝儿，所以吃起来特别嫩，和肉丝一起炒超好吃的。 虽然都是最朴实的食材，营养却十分丰富，里脊肉就不用多说了，无丝豆富含卵白质及多种蛋白质，经常吃可以健胃消食、促进食欲。夏天多吃点，有消暑清口的作用。菜往桌上一端，吃着倍儿香，大人孩子一脸的满足，这也是一种幸福吧！

用料

• 无丝豆 400克
• 里脊肉 150克
• 小红辣椒 5颗
• 葱 1段
• 盐 2克
• 酱油 1勺
• 土豆淀粉 适量
• 料酒 2勺

鲜嫩的无丝豆炒肉 香喷喷的倍儿好吃~的做法步骤

步骤 1

豆角去头去尾，清洗干净后切成段。小辣椒切粒，里脊肉洗净，切成肉丝。 腌制肉丝的办法：把肉丝放入小碗中，加入料酒，酱油，葱段，土豆淀粉抓拌均匀，静止腌制10分钟。

步骤 2

热锅放油，下腌制好的肉丝，翻炒均匀，盛出备用。

步骤 3

豆角下开水锅焯熟，然后捞出沥干水分备用。

步骤 4

反复煸炒，豆角一定要断生啊，切记切记，然后放盐翻炒，下肉丝。

步骤 5

反复煸炒，豆角一定要断生啊，切记切记，然后放盐翻炒，下肉丝。

步骤 6

翻炒均匀就可以关火，完成啦~

步骤 7

无丝豆炒肉丝，美味的快手下饭菜，炒出的豆角颜色翠绿明亮，肉鲜嫩喷香，好吃又入味，不仅看着有食欲，吃起来更是特别的下饭。

鲜嫩的无丝豆炒肉 香喷喷的倍儿好吃~的小贴士

1，炒无丝豆前也可以现将无丝豆用热水焯一下，再在凉水中过一遍，这样味道比较好。 2，豆角要熟透，用沸水焯透或热油煸透，直至变色熟透，反复强调哦。 3，猪肉要先腌制一下，加入淀粉可以锁住肉里面的水分，炒后保持鲜嫩。

菜谱创建时间：2019-05-16 16:16:22