鱼香风琴茄子

作者： 晗妈小灶

用料

• 茄子 1个
• 肉末 350克
• 干香菇 10朵
• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 姜 蒜 适量
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 淀粉 2勺
• 糖 2克
• 盐 1克
• 耗油 1勺
• 米醋 1勺
• 白胡椒粉 少许

鱼香风琴茄子的做法步骤

步骤 1

取个大碗将肉末放其中 加 干香菇泡发好沥干切末 豆腐捏碎 加葱姜末耗油生抽白糖胡椒粉酱油搅拌均匀放置十五分钟 馅料就做好了

步骤 2

长茄子切段 在茄子底下放两根筷子（如图二 三 )切片 这样不会断开 切好如风琴

步骤 3

将馅料塞进茄子缝中 锅里水烧开 上锅蒸15即可 另起口锅 锅里倒油 将葱姜蒜炒香加豆瓣酱炒出红油加入汤汁（取出蒸好的茄子 里面会有汤汁的 就用这汤汁更好）加少许生抽耗油白糖米醋煮开 关火 将料渣过滤掉 再倒回锅里煮开加少许水淀粉勾芡 浇上 撒点葱花 就好了 软糯可口 超下饭的

菜谱创建时间：2019-05-16 15:00:57