花生酱夹心巧克力曲奇

作者： xxsfw

这是一道高热量的，口感也偏甜的曲奇，但是入口特别满足呀～～～这款不是把巧克力和花生酱混合一起，而是一个做外皮，一个做内陷，这样巧克力和花生的香气混合一起，但香气又各自分层，烤制时余香绕梁三日不绝。

用料

• 曲奇用料（粉类）
• 低筋面粉 140克
• 可可粉 50克
• 小苏打 1/2tsp
• 盐 1/2tsp
• 曲奇用料（巧克力液）
• 黄油 113克
• 巧克力（法芙娜66%） 113克
• 白砂糖 100克
• 黄金幼砂糖 80克
• 香草精 1tsp
• 鸡蛋（常温） 1个
• 夹心内陷
• 花生酱 240克
• 蜂蜜 100克

花生酱夹心巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

把粉类：低筋面粉、可可粉、小苏打、盐过筛，并大概搅拌均匀；

步骤 2

把黄油切块，巧克力切块放盆里；

步骤 3

隔水融化，或者微波炉融化；

步骤 4

再加入白砂糖、黄金幼砂糖、香草精、一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；

步骤 5

加入一半粉类，用蛋抽搅拌均匀；不用过度搅拌，看不见干粉即可；

步骤 6

再加入剩余粉类，用刮刀翻拌均匀；

步骤 7

放入冰箱冷藏半小时成形；

步骤 8

冷藏的时间来做内陷，把花生酱和蜂蜜一起搅拌均匀。花生酱可选有颗粒和无颗粒的，看自己喜好。

步骤 9

用小勺分成大概10克的小团，第一个不知道重量可以称称，后面就按大概大小来分，因为这个比较糊，用勺子挖取，不用整形。我分了34个，这个冷冻半小时整形。

步骤 10

然后把面团取出来分成34个，大概一个19克左右。然后面皮揉搓后压成小面饼，取馅料包裹进去，就是用虎口往上挤压面皮的方式。随便你怎么包，反正包裹起来不露陷就行。

步骤 11

放入盆中，不用压，等下自然会变平变大。170度烤制15分钟。

步骤 12

出炉放凉就可以食用啦。刚烤出来面皮软的，放第二天就变脆了，想保持脆的感觉最好放冰箱冷藏。

花生酱夹心巧克力曲奇的小贴士

1、面皮冷藏，内陷冷冻；

菜谱创建时间：2019-05-16 12:29:48