毛豆炒肉丁

作者： 五先生的厨房

用料

• 梅花肉 150克
• 毛豆 100克
• 黄瓜 半根
• 葱姜蒜末 适量克
• 盐 1克
• 糖 1克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 适量
• 蚝油 3克

毛豆炒肉丁的做法步骤

步骤 1

梅花肉切丁上浆，用少量盐、酱油、料酒、淀粉抓匀，盐撒一点点就好入个底味，梅花肉这块肉有筋有肉有脂，炒出来不会很柴也不会很肥又有嚼头，是猪身上口感很棒的一块肉，个人也比较喜欢

步骤 2

黄瓜切丁、毛豆、葱姜蒜末备用

步骤 3

盐、糖、蚝油、生抽、老抽、料酒适量干淀粉调成碗芡

步骤 4

煸炒至肉丁断生

步骤 5

放入毛豆炒至变色（毛豆也可提前焯水）

步骤 6

毛豆成熟后放入黄瓜丁，倒入碗芡收汁翻炒均匀即可出锅

步骤 7

毛豆炒肉丁，供厨友参考

菜谱创建时间：2019-05-16 11:26:32