送你一份童年的味道《辣椒鸡翅》

作者： 美食家月牙

奶奶在我小时候常做这道菜，原因是我很爱吃鸡翅，我们在家总会变着花样来煮鸡翅，最爱炸、煎、炒、焗。因为爱吃，小时候为此还长了好多痘痘，代价有点大哈。现在快节奏的生活常态，能记住一份美好是有点难度的，但我相信尝到一份美味总能让人记忆深刻。

用料

• 鸡中翅 半斤
• 花生油 适量
• 螺丝椒 5只可换其他椒
• 葱：姜：蒜 适量用于腌制
• 盐 依个人口味
• 老抽 少许上色
• 蚝油 2勺
• 淀粉 2勺调汁

送你一份童年的味道《辣椒鸡翅》的做法步骤

步骤 1

鸡中翅一只切3段，白灼出水去肉腥，放切好的蒜瓣碎、姜蓉（我用姜去腥但是不爱吃所以碾成碎了，爱吃姜的可以切丝）、盐、蚝油、几滴老抽用于上色，搅拌腌制15分钟。

步骤 2

锅里热油下葱段，小火煸出葱油香，放入切好去籽的螺丝椒再煸出辣椒香，（不用放盐），好了盛出备用，留下锅里的油

步骤 3

此时的油已经有辣椒香和葱香了，下腌制好的鸡翅，小火煎至两面金黄，盖盖子焖5分钟（不加水），开盖放入熟的辣椒翻炒，倒入少量淀粉水勾芡。装盘完成了

步骤 4

前面的步骤主要是让鸡块吸收辣椒和葱的香气，通过炼油翻炒这样的出来味道棒哦，简单又美味的辣椒鸡翅就做好啦，喜欢我的菜就点点关注吧😄

送你一份童年的味道《辣椒鸡翅》的小贴士

全程不放水的，所以火候要大小火切换

菜谱创建时间：2019-05-16 10:40:39