鲜肉月饼

作者： 负重的氢气球

谁人不爱这口鲜香酥～

用料

• 猪油（油酥） 50克
• 中筋面粉（油酥） 100克
• 猪油（水油皮） 30克
• 中筋面粉（水油皮） 100克
• 温水（水油皮） 50克
• 糖（水油皮） 5克
• 盐（水油皮） 5克
• 肉末（肉馅） 200克
• 料酒（肉馅） 1勺
• 生抽（肉馅） 1勺
• 白胡椒粉（肉馅） 适量克
• 盐（肉馅） 适量
• 香油（肉馅） 适量
• 植物油（肉馅） 适量
• 鸡蛋（刷表面） 1个
• 黑芝麻（装饰用） 适量

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

把肉馅所需材料放在一起，顺着一个方向搅拌上劲，可根据自己的口味增加葱、姜、花椒、耗油等调味料～

步骤 2

做油酥，把猪油放进面粉里，揉成面团～

步骤 3

把油酥搓成每个20克的小球，备用～

步骤 4

做水油皮，将所需材料混合，揉至粗膜状态～

步骤 5

把水油皮搓成每个26克左右的小球，备用～

步骤 6

把水油皮小球擀成面皮，将油酥包进去～

步骤 7

用擀面杖反复擀3次，卷起来备用～

步骤 8

把卷起来的面团擀成面皮，包肉馅～（封口尽量捏紧，不然进了烤箱之后容易“漏油”）

步骤 9

刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热～

步骤 10

上下火180℃，烤30分钟左右，具体视上色情况而定～

鲜肉月饼的小贴士

💗这个方子的量大概可以做8个～ 💗如果想要表面颜色深一点，调高上火温度至200℃，用蛋黄液刷表面即可～

菜谱创建时间：2019-05-15 17:28:27