把肉馅所需材料放在一起,顺着一个方向搅拌上劲,可根据自己的口味增加葱、姜、花椒、耗油等调味料~
做油酥,把猪油放进面粉里,揉成面团~
把油酥搓成每个20克的小球,备用~
做水油皮,将所需材料混合,揉至粗膜状态~
把水油皮搓成每个26克左右的小球,备用~
把水油皮小球擀成面皮,将油酥包进去~
用擀面杖反复擀3次,卷起来备用~
把卷起来的面团擀成面皮,包肉馅~(封口尽量捏紧,不然进了烤箱之后容易“漏油”)
刷蛋液,撒芝麻,烤箱预热~
上下火180℃,烤30分钟左右,具体视上色情况而定~
💗这个方子的量大概可以做8个~ 💗如果想要表面颜色深一点,调高上火温度至200℃,用蛋黄液刷表面即可~