酒酿开花馒头

作者： Nicole的生活书

不需要用酵母的馒头,很多小伙伴说用不好酵母，那不妨试试用甜酒酿，不需要额外再加酵母粉啦～加点小苏打会让馒头更蓬松，开锅一个个咧着嘴开着花，哈哈，看着心情好极了，还自带一股甜香~

用料

• 面粉 500克
• 甜酒酿 250g
• 糖 1小勺
• 小苏打 1/2小勺

酒酿开花馒头的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

将甜酒酿加入料理机打成汁

步骤 3

面粉和糖混合

步骤 4

倒入酒酿汁

步骤 5

揉成光滑面团，放在温暖处发酵

步骤 6

发酵至体积两倍大，表面稍稍出现粗孔的状态

步骤 7

加入少许小苏打，重新揉匀，均分六份，再次滚圆

步骤 8

放入已经抹油的蒸格，松弛20分钟

步骤 9

冷水入锅，大火蒸18分钟，关火后焖三分钟出锅

酒酿开花馒头的小贴士

1、不需要额外加酵母 2、小苏打会使馒头更蓬松

菜谱创建时间：2019-05-14 23:00:11