百香果戚风

作者： 我的幸福美食

百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及多种对人体有益的物质，也被称之为水果中的维生素之王！百香果有消炎止痛、活血强身和降脂降压的作用，还有消除疲劳等功效……所以这么好的食材要好好利用，这不就做了百香果戚风，做法简单，材料简单，基本蛋白打发到位就能成功，而且口感酸酸甜甜，好味道，赶紧一起来做吧！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 百香果汁 35克
• 色拉油 30克
• 柠檬汁 几滴

百香果戚风的做法步骤

步骤 1

准备材料，我做的是两倍用量

步骤 2

处理百香果，先用刀切开，刮出里面的果肉到料理机

步骤 3

打碎百香果

步骤 4

过滤出百香果汁

步骤 5

虽然能过滤出大部分百香果渣，但是还是会有一丢丢小的黑色颗粒保留，没关系，不影响口感哒！

步骤 6

蛋黄和蛋白分开，将20克糖加入蛋黄搅拌至糖融化

步骤 7

百香果果汁和油加入蛋黄中搅匀

步骤 8

低粉过筛加入到蛋黄中搅匀

步骤 9

蛋白分三次加糖打发至硬性发泡

步骤 10

取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄液中，翻拌均匀

步骤 11

翻拌好的状态

步骤 12

将蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，翻拌均匀

步骤 13

翻拌好的状态，烤箱预热180度

步骤 14

将面糊倒入模具中

步骤 15

烤箱下层烤170度30分钟

步骤 16

纯手工脱模哦！切面也还可以

步骤 17

多拍了一张照片

步骤 18

百香果戚风配百香果蜂蜜果汁，灵哒！

百香果戚风的小贴士

1. 百香果保存，我之前有买过一箱百香果，将果肉全部取出，然后装入冰格保存，随取随用，可以保存时间比较久 2. 烘烤时间和温度按自己烤箱适当调整，用牙签插入蛋糕体，牙签上没有蛋糕残留物就是烤熟了 3. 做好的蛋糕尽快吃完哦！

菜谱创建时间：2019-05-14 19:34:26