外坚内嫩的锅塌豆腐其实并不难（家常版）

作者： KelIy_S

豆腐只是清淡寡味？ 其实它也可以鲜香，只要看你怎么做

用料

• 豆腐 1块
• 大蒜 1瓣
• 小葱 1支
• 酱油 2勺

外坚内嫩的锅塌豆腐其实并不难（家常版）的做法步骤

步骤 1

豆腐切块（去菜场选的没有奇怪味道的豆腐，之前买过有些豆腐烟熏味很重，讲不清是什么味道总之怪怪的）

步骤 2

大蒜

步骤 3

切好的大蒜和葱花

步骤 4

热锅倒入花生油，油热之后放入豆腐块

步骤 5

将豆腐煎至每面金黄表皮变硬倒出备用（刚入锅的豆腐很软，一不小心就会翻碎，最好使用颠勺的方式进行翻面，颠勺顾名思义就是把锅摇起来的意思）如果锅太重有些小仙女颠不动的话那就用铲子一个个慢慢翻面咯，就是比较麻烦，要细致的做完）

步骤 6

另起油锅，将切好的蒜末放入油锅内炒出大蒜香，马上加入酱油翻炒，再加一点点很少很少的水（加水目的是不至于干锅）

步骤 7

然后倒入煎好的豆腐，继续用颠勺的方式翻炒均匀，全部沾上酱汁后撒葱花

步骤 8

装盘，外坚内嫩的锅塌豆腐就完成啦

步骤 9

细节～

外坚内嫩的锅塌豆腐其实并不难（家常版）的小贴士

再次强调，豆腐刚入锅要小心翻面，不要粗粗的翻炒，不然就会迎来一锅豆腐渣渣

菜谱创建时间：2019-05-14 18:04:05