卤肉饭

作者： 诶叶八岁

外面卤肉饭好贵啊，自己买了点肉尝试做了一下

用料

• 五花肉 克
• 老抽 勺
• 姜 片
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 八角 个
• 洋葱 个
• 蒜 瓣
• 糖 克

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，按肥瘦切成小块，切好蒜末，洋葱（洋葱看个人口味切丁或者切条），姜片，如果喜欢吃生姜可以切姜末

步骤 2

小火慢慢炸蒜末，炸到变黄放入洋葱

步骤 3

放入洋葱，一起炒到洋葱变软，盛出锅。

步骤 4

小火慢慢熬肥肉，熬到自己喜欢的程度，把多余的油倒出来，留一点够继续炒的就好。

步骤 5

加入瘦肉和生姜，炒到瘦肉完全变色。

步骤 6

瘦肉完全变色以后，放入之前的洋葱，放入八角一两个个，香叶一两片，蚝油，一点点糖，生抽老抽，鸡精，翻炒一会。

步骤 7

我事先泡好了花椒水，用开水冲泡花椒，然后滤掉花椒加入水。如果不方便的话直接加入水也可以。

步骤 8

加水正好没过肉，收汁到差不多就可以了～

卤肉饭的小贴士

收汁过程中，如果尝了偏淡，先别急着加盐，因为收汁会越来越咸。收汁不要很干，留点汤汁盖饭吃好吃

菜谱创建时间：2019-05-14 17:43:40