自制午餐肉（简版）

作者： 诶叶八岁

这是没加任何调颜色调料的，比如老抽红曲之类的，所以颜色不是很好看

用料

• 鸡蛋 个
• 淀粉 勺
• 鸡精 勺
• 面粉 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 油 克
• 鸡肉（或猪肉）
• 胡椒粉
• 十三香

自制午餐肉（简版）的做法步骤

步骤 1

把肉剁碎，因为我个人喜欢有颗粒感的午餐肉，所以没用料理机，刻意没有剁得很细。

步骤 2

往剁好的肉里加入生抽，盐，料酒，味精，黑白胡椒，蚝油，十三香，一点点糖千万别多放，打入一个鸡蛋，再加入油（如果是用猪肉，要看肥肉的量适当少放点油），我用的鸡胸肉，所以多放了点油。最后加入面粉和淀粉，面粉的量放多少就看你自己了，我放的比较多。淀粉大概一斤肉两勺。

步骤 3

不断搅拌和匀，因为我不爱吃生姜大蒜，就没放那些。和好之后，在容器内壁刷上薄薄的油，把肉糜放进去铺平，包上锡纸，上锅蒸，时间长短看你量的多少了，我蒸了大概二十多分钟。

步骤 4

蒸完之后，不拿掉锡纸，自然放凉，放凉以后取出切片，放进冰箱保存就行。

步骤 5

想吃的时候拿出来煎着吃就行。

自制午餐肉（简版）的小贴士

我没用过猪肉，因为太贵了，只用的鸡胸肉。因为是超简版，所以对味道口感要求很高的就不建议做了。我不喜欢生姜大蒜，其实一起剁进去会更好吃。

菜谱创建时间：2020-03-29 22:07:11