媳妇儿最爱的蒜苗回锅肉

作者： 小朱朱的幸福料理

媳妇儿爱吃的菜之一，中午嚷嚷要吃回锅肉，拿出家里所有可用的配菜，来一个家庭版回锅肉

用料

• 臀尖肉（或五花肉） 500g
• 蒜苗 200g
• 大葱 少许
• 姜 少许
• 花椒 少许
• 料酒 少许
• 菜籽油 适量
• 豆瓣 1勺
• 豆豉 少许
• 鸡精 少许
• 白糖 少许
• 酱油 少许

媳妇儿最爱的蒜苗回锅肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦比例4:6的臀尖肉冷水下锅

步骤 2

加入准备好的葱、姜、料酒、花椒，大火烧开撇去浮沫，中火煮15-20分钟，筷子能扎透即可捞出。

步骤 3

煮好的肉晾凉切片，蒜苗斜刀切段

步骤 4

锅中加少许菜籽油，7成油温加入豆瓣，姜蒜片、豆豉煸出香味

步骤 5

加入肉片煸出油，放入蒜苗，大火翻炒10秒钟

步骤 6

加入少量鸡精、白糖、酱油炒匀即可出锅

步骤 7

回锅肉就做好

菜谱创建时间：2019-05-14 14:48:56