戚风蛋糕8寸 10寸

作者： 大潘的小厨房

每次都会忘记烤箱的温度，记录一下以备后用（北美烤箱32L）

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 30克（蛋黄）
• 50克（蛋白）
• 牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁 几滴
• 10寸
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 80克
• 牛奶 80克
• 低粉 130克
• 白砂糖 120克
• 上下火150(60-70分钟)

戚风蛋糕8寸 10寸的做法步骤

步骤 1

牛奶➕细砂糖30克搅匀

步骤 2

加入玉米油搅匀

步骤 3

加入低粉Z字型搅匀（这个顺序是没有疙瘩的）

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅匀很细腻

步骤 6

蛋白打发➕柠檬汁➕50克细砂糖分三次加入，打蛋器转圈打发，左手反方向转动蛋盆，效果会快一些

步骤 7

打发好蛋白挖一些在蛋黄糊里翻拌均匀后再都倒入蛋白盆里翻拌均匀

步骤 8

倒入模具中高处落下震出气泡

步骤 9

烤箱预热 上下火130度烤30分钟，上火145度下火150度烤20分钟

步骤 10

出炉高出落下三次震出热气，倒扣晾凉

戚风蛋糕8寸 10寸的小贴士

温度还需要继续摸索改进，以自家烤箱温度为主

菜谱创建时间：2019-05-14 14:01:50