不开裂的杯子蛋糕

作者： LEE的昨天与今天

把蛋糕中的液体换鸡蛋

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 35-45克
• 低粉 65克
• 糖 45克

不开裂的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋白三个加砂糖打发 2.鸡蛋一个和调和油等没有味道的油混合 3.过筛面粉加入步骤2 4.混合面糊和蛋白霜 5.120℃烤40分钟（温度过高想要开裂，速度降温至115℃） 6.最后3-5分钟，调高温度200-230℃上色。

步骤 2

1.低温，液体是鸡蛋 2.彻底烤熟 3.不要尝试大模具，只适合杯子蛋糕

不开裂的杯子蛋糕的小贴士

慢慢凑图

菜谱创建时间：2019-05-14 10:51:25