茄子酿肉-毛毛虫

作者： 绵羊不吃草

喜欢吃红烧茄子，但一直没解锁这个技能，因为需要油炸！ 小朋友不喜欢吃茄子，为了改变他的习惯特意做的，家里两只都好评，哈哈！

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 200克
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 1/4根
• 小葱 适量
• 生粉 适量
• 盐 3克
• 生抽 半勺
• 蒜头 2瓣

茄子酿肉-毛毛虫的做法步骤

步骤 1

肉洗净剁末，香菇泡发切末，胡萝卜切末，小葱切末，一切都切末……

步骤 2

加入生粉、盐、生抽拌匀

步骤 3

陷料拌匀，加入生粉的肉馅不会容易松散，且口感更嫩

步骤 4

茄子洗净，底部筷子垫住，开切！6节比较合适哦……

步骤 5

往开口处塞入肉馅，底部要塞到位，不然容易掉出来哟！建议肉沫不要太过于饱满，否则肉容易溢出哟！

步骤 6

入锅煎！翻面，将四周都煎熟，茄子熟了后会缩水变软，翻的时候小心不要给翻断了哈，小心…

步骤 7

煎成这样盛盘出锅

步骤 8

油锅油倒出剩少许，爆香蒜末，刚好有剩下的少许肉馅一起炒熟，勾芡加入将汤汁煮开，加入萝卜丝，葱花，关火

步骤 9

淋在茄子上，开动吧！（这次汤汁加了点酱油，颜色太深了，但是丝毫不影响美味哟！）

茄子酿肉-毛毛虫的小贴士

茄子一次性煎熟，酱汁少放点酱油，颜色会更好看！ 喜欢胡椒粉的朋友可以在肉馅中磨入胡椒粉哟！

菜谱创建时间：2019-05-14 10:11:01