自制无水油条

作者： 暖豆麻麻的家常菜

用过好几种方法，本人觉得这种既省事又蓬松。

用料

• 油 800克
• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 1袋
• 盐 少许
• 糖 一小勺
• 无铝膨松剂 一袋
• 小苏打 2克

自制无水油条的做法步骤

步骤 1

无铝膨松剂我用的安琪的，一斤左右面粉正好用一袋。 一斤左右面粉放入少许糖，盐，小苏打搅拌一下，打入两个鸡蛋，用奶当水用，一边慢慢倒入一边搅拌。（一袋奶不要全部一下倒入有的奶克数大）面团很软就可以了，如果揉起来的面团有点硬可以少加点奶揣几次面，这样面就软和多了，醒发30分钟以上就可以了。（早上做感觉时间很紧，我就头一天晚上提前活好面保鲜膜密封放冰箱第二天炸！）

步骤 2

面板撒入少许面粉，将发好的面团放在面板上不要揉，慢慢用擀面杖或者是手往外赶平，不要太薄。 用刀把面切成小长方形，两个长方形上下放在一下，用筷子从中间按压一下，用手捏住面的两边轻轻的往外拉伸。 锅里倒油烧热，将做好的面放入热油里，炸的时候记得改火，火不要太急，太急容易外糊里不熟。

自制无水油条的小贴士

面一定不要硬，越软越好！案板可以不撒面粉用少许油也可以。

菜谱创建时间：2019-05-14 08:13:54