槐花饼

作者： 凌子美厨

又到了吃槐花的季节，每年这个时节都会买好多槐花，回家摘干净，焯出来分袋放冰箱，包包子、包饺子、做槐花饼都是极好的，绿色营养，全家人都爱。韭菜可根据自己的口味选择放或者不放，我家因为夏先生不吃韭菜，所以都是分开做。

用料

• 鸡蛋 2个
• 槐花 500克
• 盐 适量（根据自己口味放）
• 面粉 适量（少量多次加）
• 鸡精 1克
• 花生油 适量
• 韭菜 适量

槐花饼的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、盐、鸡精加入槐花，搅拌，面粉要分多次少量添加，慢慢观察稠稀度，因为蛋的大小不一样，所以面粉的量也不太好精准，需要自己把握。

步骤 2

这种稠稀度就可以，其实会做茭瓜饼、土豆饼的朋友，对你们来说很简单，就是把茭瓜和土豆换成了槐花。

步骤 3

平底不粘锅，烧热加少许花生油就可以，因为是不粘锅，所以油量不需要太多。

步骤 4

如果喜欢做花式造型的可以用模具，模具要先放锅里加热，并在模具内侧刷一层油，写完容易脱模。把搅拌好的槐花倒入模具，整理好造型。

步骤 5

小火煎3-4分钟脱模，翻面继续煎。

步骤 6

煎至双面金黄即可出锅。

步骤 7

装盘，是不是很简单？记得交作品哦！

步骤 8

这是加了韭菜的。

槐花饼的小贴士

1、面粉也可以换成淀粉，淀粉做出来相对硬一点，不过也不是很硬，毕竟加的量少，面粉是比较软的，看各位喜欢的口感。2、如果喜欢吃韭菜的，可以加点韭菜，味道会更好，凌子因为是早餐吃，怕口气重，所以没放。3、如果不想做花式的，可以直接在平底锅摊饼也是可以的，出锅后用刀切成适当的大小装盘就可以了。4、槐花也可以用新鲜的，回家洗干净，控干水分，直接用，花香味会更浓。

菜谱创建时间：2019-05-14 07:27:27