3品30分:煎肉饼+土豆沙拉+豆腐海带汤（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是开始翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 3品30分:新开了一本菜谱，特色是30分钟内做好主菜、小菜和汤，而且把时间安排都计划好了，觉得比较有趣，而且有用 用量为2人份 下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升） 菜谱里的微波炉是500瓦的，自家微波炉是600瓦的话时间可以缩短到0.8倍，400瓦的则延长到1.2倍 另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，我家俩人的饭量基本是这个的1.5倍左右，所以大家请酌情自行加分量😄

用料

• 煎肉饼食材：
• 猪肉牛肉混合肉馅 200克
• 洋葱碎 1/3个
• 面包屑 125毫升
• 牛奶 3-4汤匙
• 肉豆蔻粉nutmeg 少许（这个香料味道比较重，放之前最好闻闻看自己喜不喜欢）
• 盐 1/3茶匙
• 胡椒 看个人喜好
• 法香碎 1汤匙
• 油 2茶匙
• 番茄酱Ketchup 3汤匙
• 英式辣酱油Worcester sauce（和番茄酱混合均匀） 1汤匙
• 水芹cresson（装饰用）摘净 适量
• 圣女果（装饰用） 适量
• 土豆沙拉食材：
• 土豆（去皮、切成1厘米见方的丁） 300克
• 柠檬汁 1茶匙
• 洋葱（切碎之后泡在水里去除辣味） 1/4个
• 美乃滋 65毫升（1/4 cup）
• 盐 1/4茶匙
• 胡椒 看个人口味
• 法香碎 1汤匙
• 豆腐海带汤食材：
• 豆腐（切1.5厘米见方） 1/3块
• 盐藏海带（流水把盐洗净，切成1.5厘米长的段） 10克（干品重量）
• 高汤 500毫升
• 味噌 2汤匙（口淡的可以减半）

3品30分:煎肉饼+土豆沙拉+豆腐海带汤（译）的做法步骤

步骤 1

时间安排见图的右半部分，按菜谱的说法是5分钟一个区间，但是因为每人的手速不同（我是特别慢那种），我下面还是按1234来说，可能的话尽量每一步都控制在5分钟左右。1:准备土豆沙拉的食材和它的步骤1；2:土豆沙拉步骤2；3:土豆沙拉步骤3，和煎肉饼的食材准备；4:煎肉饼步骤1和2；5:煎肉饼步骤3，和味噌汤食材准备；6:味噌汤步骤1和2。这套组合比较简单，基本就是先做土豆沙拉，再做肉饼，最后做汤。

步骤 2

土豆沙拉步骤1:土豆丁放入锅里，加入刚好没过土豆的水和少许盐（菜谱分量外），中火煮开。待土豆变软之后把水倒掉，继续在火上把水汽稍微焙干。关火拌入柠檬汁。

步骤 3

土豆沙拉步骤2:把洋葱碎从水里滤出，挤去多余水分。

步骤 4

土豆沙拉步骤3:把步骤1、2的土豆洋葱放进碗里，加美乃滋、盐、胡椒碎。拌好装盘之后撒法香碎。

步骤 5

煎肉饼步骤1:将肉馅、洋葱、面包屑、牛奶、豆蔻粉、盐、胡椒和法香碎混合均匀

步骤 6

煎肉饼步骤2:把肉馅分成6-8等份，在两手之间轻轻摔打成1.5厘米左右厚的肉饼。注意肉饼不能太大或者太厚，否则会延长煎的时间

步骤 7

煎肉饼步骤3:锅内烧热油，把肉饼摆在锅里小火煎1-2分钟之后把火调大一些，不断摇动锅（避免粘底）煎至表面金黄色。翻面，同样煎2-3分钟左右。盛出装盘，用水芹和圣女果装饰

步骤 8

味噌汤步骤1:锅里放高汤中火烧开，把味噌溶解在汤里

步骤 9

味噌汤步骤2:放入豆腐和海带烧开即可盛出

步骤 10

本书18-21页

菜谱创建时间：2019-05-14 06:41:57