杂蔬奶酪卷

作者： leibaobao00

很好吃的一款快手面包，菜谱来自爱和自由老师，有改动。

用料

• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 鲜酵母 7克
• 盐 3克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 145克
• 黄油 25克
• #馅料#
• 杂蔬粒 100克
• 马苏里拉 50克
• 蟹肉棒 适量
• 蕃茄酱 适量

杂蔬奶酪卷的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档揉9分钟。

步骤 3

3:然后加入黄油和盐，黄油可以切小一点。

步骤 4

4:继续5档揉5分钟。

步骤 5

5:将面团滚圆，室温进行基础发酵。

步骤 6

6:这时候准备馅料，杂蔬开水里煮熟。

步骤 7

7:捞起沥干水，和马苏里拉，切成丁的蟹肉棒在一起拌匀。

步骤 8

8:面团基础发酵结束，大约是原来的两倍大。

步骤 9

9:把面团擀开成长方形，压薄底边，抹一层薄薄的番茄酱，四周不要抹，把馅料均匀的铺在上面。

步骤 10

10:卷起。

步骤 11

11:分6份，5个放入模具，剩下的一份可以放纸膜。

步骤 12

12:入35度发酵箱进行最后发酵，湿度80.大概两倍大，表面耍一层蛋液。

步骤 13

12:入预热好的风炉，150度17分钟,140度8分钟。普通烤箱180度25分钟左右。

步骤 14

13:出炉立即脱模，这个面包趁热吃特别好吃哦，如果冷了可以加热一下再吃

菜谱创建时间：2019-05-13 19:20:01