凉拌水煮花生米

作者： 烟火间

大家都知道花生米的营养价值很高， 炒花生、油炸花生虽然香酥好吃但是热量太高， 吃多了容易上火，水煮花生就健康多了， 平时煮一点可以当零食或者佐餐下酒都很不错， 而且水煮花生绵软的口感也别有风味， 搭配夏天最接地气的黄瓜，香而不腻，很爽口！

用料

• 花生米250克
• 八角、桂皮、香叶（各1-2个）
• 黄瓜1-2根
• 胡萝卜1根
• 香菜1-2棵
• 蒜头2-3瓣
• 小米椒2个
• 盐适量
• 芝麻香油适量

凉拌水煮花生米的做法步骤

步骤 1

花生米冲洗干净，然后加清水充分浸泡4小时以上至花生米完全涨发

步骤 2

花生米泡好之后，用清水冲洗干净，另外换清水，再加香料和适量盐，放入压力锅煮透入味即可（根据自己的喜欢的口感，来决定煮的时间长短）

步骤 3

黄瓜洗净，切小丁，加入少许盐腌制一会儿，杀下水，口感更脆

步骤 4

胡萝卜去皮切小丁，蒜头切末，小米辣切小圈，香菜切小段备用

步骤 5

煮好的花生米晾凉后取一部分，和沥干水分的黄瓜丁、胡萝卜丁、蒜末、辣椒、香菜，放入大碗中，倒入香油、盐拌匀即可装盘食用

步骤 6

调味也可以加点味极鲜、白糖或者鸡精，完全可以随着自己口味来调整喔~~

步骤 7

香而不腻，很爽口！

凉拌水煮花生米的小贴士

黄瓜等配菜也可以换成芹菜、豆干等等其它自己喜欢的食材，也很好吃。

菜谱创建时间：2019-05-13 16:03:35