肉松小贝

作者： wclvita

用料

• 蛋糕胚
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 60克
• 玉米油 50克
• 醋 1勺
• 牛奶 55克
• 其他
• 沙拉酱
• 肉松

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，打在2个碗里

步骤 2

蛋黄里加入牛奶混合均匀，再加入玉米油混合均匀，倒入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免起筋。

步骤 3

蛋白里加入醋和糖，糖分三次加入，用电动打蛋机分次打发至硬性发泡，拿起成小尖勾状态。

步骤 4

烤箱预热5分钟

步骤 5

用刮刀刮三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌，避免消泡。再把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀，不要长时间翻拌，避免消泡，均匀即可。

步骤 6

把蛋糊从稍微高一点的位置倒入蛋糕模具中，这样可以避免产生大气泡，倒完后，把蛋糕模具轻轻磕几下，震出大气泡，然后马上放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟

步骤 7

烤好的蛋糕马上拿出，在桌上震一下，倒扣在架子上晾凉，一定要完全晾凉后再脱模。

步骤 8

蛋糕脱模后，切成蛋糕片，美观的话可以把蛋糕的边边切掉。蛋糕片可以直接切成小方形，也可以用模具压出圆形。

步骤 9

蛋糕片2片为一组，中间涂上沙拉酱，合起来，然后在四周一圈先涂上沙拉酱，在肉松里面滚一圈，接着在一面上涂上沙拉酱，沾上肉松，再在另一面相同操作。

步骤 10

完成。

菜谱创建时间：2019-05-13 13:39:07