虾仁洗净,去除虾线,沥干水份。
1、虾仁,猪板油切丁后放蒸板上用刀面拍打几下将其压扁,然后朝一个方向搅拌,再用手抓起虾仁糊往碗里用力摔打10次。 2、放入小葱,鸡蛋,盐,面粉,料酒,黑胡椒,顺一个方向搅拌均匀。
捏成饼状(此照片未放猪板油的效果)。
小火煎制两面金黄,出锅装盆(这是混合猪板油的成品效果)
小火煎