传统手工麦芽糖

作者： 熙妍小屋-

麦芽糖具有补益作用，具有润肺、生津、去燥，健脾养胃的功效，还能美容养颜。 经常食用麦芽糖对气虚无力、肺虚久咳以及虚寒腹痛有很好辅助治疗作用。

用料

• 小麦 150克
• 糯米 1000克

传统手工麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦泡6小时后就可以发芽了，每天喷水3次，直至长芽5厘米。

步骤 2

拨下洗净打成糊状。

步骤 3

糯米泡6小时后加多点水煮成糯米饭。

步骤 4

糯米饭放凉到不烫手加入麦芽糊拌匀，放到电饭锅中开始保温发酵6小时。

步骤 5

发酵完成，过滤出汤汁，用不粘锅大火烧开。

步骤 6

一大锅熬啊熬只剩1/3。

步骤 7

熬到有密泡泡浓稠状差不多可以了。

步骤 8

熬到有倒三角挂勺就可以了。如果第一次做不知道状态如何可以滴一勺在碗里凉了看状态，这是最可靠的方法。

步骤 9

浓浓麦芽香气，小时候的味道，这是没有放玉米的，颜色淡一些。

步骤 10

加了玉米的颜色会深一些。

菜谱创建时间：2019-05-12 22:10:39