娃娃鱼

作者： 今天做只小懒猫

家乡小吃，小时候的味道。

用料

• 红薯粉 4勺
• 水 5倍粉的量
• 甜辣萝卜榨菜 适量
• 蒜 1-2瓣
• 醋 1勺
• 生抽 少量
• 糖 1-2克
• 麻油 少许
• 盐 少许或可不放
• 油辣子 适量或可不放

娃娃鱼的做法步骤

步骤 1

红薯粉与清水1:1搅拌均匀。

步骤 2

炖奶锅里放入4倍红薯粉量的清水，烧开后加入上一步骤里的红薯粉液，转小火不断搅拌直至透明（如图）。

步骤 3

准备一个盆，加入冷开水。

步骤 4

准备一个有孔的容器，放在冷水盆上。

步骤 5

把煮熟的红薯粉倒入滤盆中，用勺子不断碾压，娃娃鱼流入冷水中凝固成形。

步骤 6

用漏勺捞出娃娃鱼，加入蒜、榨菜、醋、酱油、糖、油辣子、麻油。

步骤 7

拌匀了就可以吃啦！

菜谱创建时间：2019-05-12 20:07:16