多宝菜(包菜)

作者： 养狗的厨娘

其实不知道该叫什么菜，就想到多宝这个名字，因为确实很多食材炒在一起。小时候，外婆常做的一道菜，就是上海炒素，卷心菜、土豆、豆干、肉皮，黑木耳，混在一起炒出来，特别爱吃。受这道菜的启发，现在经常做给孩子吃，这道菜除了包菜是一定得有的食材，其他多少种食材可以自己随心搭配。 今天我按家里有的食材用了牛心包菜，蛋饺，肉丸，鱼丸，豆皮。大家还可以放鹌鹑蛋，肉皮，豆干，土豆，黑木耳等等，这种菜一般孩子都爱吃。 另外说一下，蛋饺，肉丸，鱼丸都用我自己做的，（等我有空的时候会出肉丸，鱼丸，蛋饺的菜谱），因为自己做真材实料，卫生，平时有空的时候，多做一些冰箱里冰起来，要吃的时候随时拿出来吃。大家也可以在菜场买现成的。

用料

• 牛心包菜 一颗(小一点的)
• 肉丸
• 鱼丸
• 豆皮
• 盐
• 糖
• 味精

多宝菜(包菜)的做法步骤

步骤 1

包菜手撕，(包菜外面几片叶子的硬梗我不用的，因为烧的时候叶子酥软了，梗还是硬的，影响口感，好在家里养了一直荷兰猪，梗都给它吃，一点不浪费)。洗干净，滤去水，热锅冷油，下包菜翻炒，这时候加盐，让包菜慢慢出水变软，放入其他食材，盖上盖子焖一会，火不要太大，包菜酥软了加一点糖，一点味精，炒匀，装盘。（因为我的蛋饺之前是蒸熟的，鱼丸肉丸基本都是熟的，所以很快就能起锅，如果你们用的不是全熟，或者外面菜场买的，就要多煮一会，这个时候要注意容易糊，因为包菜本身不属于水份特别多的菜，如果没有水份了略微加点水）

多宝菜(包菜)的小贴士

这是一道简单的快手菜，家里人少的话这样一个菜里多放几样食材，炒个一大盆，再做个番茄鸡蛋汤，一顿饭搞定，简单好吃又不贵。大家做完了都来分享一下吧。

菜谱创建时间：2019-05-12 17:59:16