油泼辣子

作者： 田小厨的养猪场

用料

• 辣椒粉 200克左右
• 花椒 20粒
• 八角 三粒
• 香叶 三四片
• 桂皮 一片
• 大葱 一根
• 芹菜 一根
• 洋葱 半个
• 草蔻 4粒
• 草果 一个
• 老姜 半个
• 蒜 三四瓣
• 白芝麻 40克左右

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

将辣椒粉放入锅里，小火慢炒，最好是用筷子🥢来回搅动（可以带个口罩，因为好呛） 炒个三四分钟后，关火放置待用。

步骤 2

将买来的芝麻放入锅中小火慢炒，炒至发黄，炒芝麻的时候需要不停地搅动。避免受热不均炒糊了。。。炒好后放置一边待用

步骤 3

锅中倒入菜籽油，大火烧至冒烟。

步骤 4

将芹菜，大葱切段，洋葱切块，老姜拍散。 其余香料洗净控水后一起放入油锅中。小火慢熬。。。熬至大葱、芹菜段变金黄后，漏勺将香料全部捞出控干油后扔掉

步骤 5

将之前炒好的辣椒粉放入油锅中，放入些许盐。小火慢熬10分钟。需要不时的搅动。。。。

步骤 6

最后将炒好的芝麻放入正在熬制中的辣椒油锅中，熬三五分钟后关火。待凉透后放入干净无油无水玻璃罐子里~

油泼辣子的小贴士

如果嫌香料过多，可以只放常规的八角，香叶，桂皮就好。

菜谱创建时间：2019-05-12 16:46:33