酸奶伪乳酪蛋糕

作者： 小Vivian妈

最近真的在控制体重中 又喜欢乳酪蛋糕的口感 看了好多方子 自己做了试试 还行，蛮好吃的 你也可以减掉一点糖， 没关系，完全可以打发蛋白 我做了两个乳酪蛋糕模具的量 酸奶我就是用的最便宜的，伊利的那种16连杯的，这个口感比什么老酸奶做出来的要好~

用料

• 鸡蛋 6个
• 酸奶 三杯，240克
• 糖 25克
• 柠檬汁 6-7滴
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 40克

酸奶伪乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个蛋白，无水无油的盆子里，滴入柠檬汁 我今天鸡蛋有些不太好， 蛋黄散了一点， 打发时间用了好久啊

步骤 2

白糖称好，分三次加入，打一会，加一点

步骤 3

打到有明显纹路出现，提起来有小尖角比较好 我理解，蛋白就是支撑蛋糕的骨骼， 所以按你喜好，喜欢口感绵软的， 打到我这程度就好了（其实我是因为混入了蛋黄，拼死拼活的累死打蛋器兄了，才能打到这个程度🙈🙈）

步骤 4

蛋黄，加入酸奶，搅拌均匀（看今天这凄惨的蛋黄啊） 晒入面粉，淀粉，继续搅拌均匀，不要怕起筋啊，这个方子水分很大，不易起筋

步骤 5

我是直接过滤蛋黄液，进蛋白霜里的

步骤 6

搅拌均匀，不要去画圈， 你就当炒菜啊，搅拌均匀 蛋白打好了， 不会怎么消泡的 倒进模具

步骤 7

烤箱170度预热，烤盘加热水 进烤箱，调温度，上下火160度，70分钟 我是40分钟后觉得颜色好了，盖锡纸 烤完后闷30分钟，取出来 伊利的这个酸奶，是很稀的，所以这个方子水分很大，但是做出来口感很好 肯定会回缩的，蛋白支撑不起来这个水分的 我觉得，这样做， 能够少摄入热量， 也能享受一道美味的甜品， 这是一件多美好的事情啊~❤❤❤

菜谱创建时间：2019-05-12 16:04:47