豆豉鱼

作者： chen_wz

身为北方人，做鱼一直很不在行，看到很久“下厨房”中各路大仙的手艺，忍不住也来晒晒我初学做的鱼。

用料

• 油 10克
• 姜 3片
• 料洒 10ml
• 盐 2克
• 蒜 4瓣
• 鱼 1条（1斤）
• 豆豉 15克
• 香菜 2根

豆豉鱼的做法步骤

步骤 1

将市场上买的鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几道口，以便调料入味。 把料酒、盐和生姜分别抹在鱼身上，之后静置约30分钟。

步骤 2

利用鱼入味的过程，准备好蒜未。 （备注:图中其他配料是给另外菜的）

步骤 3

准备好豆豉。我使用的是这个牌子，口味很好。

步骤 4

把鱼置蒸锅，蒸约16分钟后取出。 在炒锅中放入菜油，油热后加入豆豉，待炒出香味后放入蒜未，翻炒片刻。 把炒好的豆豉浇到蒸好的鱼身上，再放入香菜。 怎么样，还不错吧？ 老婆很喜欢。

豆豉鱼的小贴士

炒豆豉时，可多放一些油。如果觉得菜颜色不够好，可用老干妈豆鼓酱。 另外，个人口味很轻，盐放的很少，口味重的同学可适当多放一些。

菜谱创建时间：2019-05-12 15:12:09