素鸡超嫩的秘密

作者： 厨娘炯妈

素鸡在家很难做好，怎么做出一款超嫩的素鸡呢，大家不妨照着方子试试！小绍兴大厨秘方家庭版。

用料

• 素鸡 1个
• 葱 少许根
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖盐 各少许
• 八角香叶 各少许

素鸡超嫩的秘密的做法步骤

步骤 1

素鸡切1公分厚，用菜油两面煎煎黄，

步骤 2

素鸡煎好马上放到冷水里浸泡半小时，前几分钟换个几次水让素鸡完全冷却下来，

步骤 3

葱八角香叶

步骤 4

用煎素鸡的油将葱八角香叶放在油锅内煸香，

步骤 5

锅中只留煸香的葱八角香叶，把浸泡好的素鸡放入锅中加入水，依次放入生抽老抽糖盐，大火煮开后小火煮15分钟后关火，静置一会儿让素鸡内吃饱汤汁，再开火中火略收汁就完成了。

步骤 6

装盘即可享受很嫩的素鸡

素鸡超嫩的秘密的小贴士

如果喜欢，直接用红烧肉汤汁烧是更美味！

菜谱创建时间：2019-05-12 12:38:40