小美出品 蔓越莓玛格丽特曲奇

作者： 艾米麻麻小厨房

跟着其他人的方子做的，但结合了小美的部分功能，所以有小美的可以按这个版本尝试一下～ 最后的曲奇出来口感的确很酥

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 90克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 35克
• 蔓越莓干碎 40克

小美出品 蔓越莓玛格丽特曲奇的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

1.蔓越莓干放入主锅，15秒-6档，切碎，盛盘备用。

步骤 3

2.熟蛋黄先大概用调羹碾碎一点

步骤 4

3. 熟蛋黄碎倒入主锅，25秒-速度10打成泥，结束后用刮棒把锅壁上的蛋黄刮到锅底，再重复25秒-速度10打一次，直到很细腻。把蛋黄泥盛盘备用。

步骤 5

4.软化的黄油、糖粉、食盐倒入主锅，45秒-速度4打发。

步骤 6

5.黄油打发后加入之前做好的蛋黄泥，30秒混合，速度3到6，结束后刮棒清理一下锅壁，再重复一次20秒左右速度3到6，混合至如图状态。

步骤 7

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步骤 8

6. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，30秒混合模式，速度3到6，结束后刮壁再重复30秒，至如图状态，已经可以感受到饼干的疏松感了…

步骤 9

7. （中间步骤忘记拍图…）把蔓越莓碎混入饼干碎，用手捏成团，保鲜膜包起来后放入冰箱冷藏约1小时。然后取出来，分成约80g小团，用手掌和拇指压成扁圆形。

步骤 10

8. 烤箱上下管170度预热10分钟，放入中层烤18-20分钟。

小美出品 蔓越莓玛格丽特曲奇的小贴士

因为太酥了…烤完要放架子上冷却一下再去碰它 不然立马碎成渣渣

菜谱创建时间：2019-05-11 23:41:00