鳝鱼面

作者： balloonxuan

用料

• 面条 适量
• 黄鳝 1000克
• 姜 5片
• 盐 少许
• 大蒜 5个独蒜
• 蔬菜 适量
• 酱油 少许
• 胡椒 少许
• 大葱 3段
• 番茄 3小个

鳝鱼面的做法步骤

步骤 1

准备食材：杀鳝鱼，如果是比较粗大的鳝鱼最好是去骨，我用的小鳝鱼，就直接切小段备用。番茄切小小块，葱姜蒜都先备好。

步骤 2

锅中烧热油适量（可以偏多点），加入切段的鳝鱼煸炒，变色后把鳝鱼扒到锅的一边，用剩下的油炒大葱姜蒜。

步骤 3

调入适当的盐，料酒，生抽，老抽（老抽一定不要放多了，否则颜色太深）再翻炒一两分钟。

步骤 4

加入番茄，翻炒出汁。加入适量的水，水量根据自家面条准备下入的量来。我喜欢喝汤，所以多放了些水，鳝鱼汤非常鲜~

步骤 5

大火煮一刻钟左右，水量多的可以在煮五分钟，鳝鱼越煮越嫩越煮越鲜，不用担心。

步骤 6

加入面条适量，喜欢吃青菜的可以加入青菜少许，然后加少许胡椒，胡椒是一定要加的，调鲜去腥还有通气的作用。

步骤 7

最后撒上少许葱花就可以出锅啦~非常鲜美的鳝鱼面哦

菜谱创建时间：2019-05-11 23:08:26