0难度复刻云南小吃☞炸土豆

作者： August30

去年和家里人一起去了云南，满大街的炸土豆吃得我到现在还想着那味道 终于……今天提起干劲，复刻回忆中的味道。

用料

• 红皮土豆 5个(鹅蛋大小)
• 单山蘸水 10克
• 小葱 3条
• 香菜 3条
• 盐 一小撮
• 油 一小锅
• 生抽 1小勺

0难度复刻云南小吃☞炸土豆的做法步骤

步骤 1

红皮土豆洗干净表面，不用去皮，切对半，对半，再对半，对半(切西瓜🍉会不?把它当西瓜切就对了) 小葱洗干净，切葱花 香菜洗干净，切段，多长?把你的食指伸出来，一个指节的长度就差不多了。

步骤 2

起油锅，8成热时，转小火，放入土豆炸大概6分钟左右 (按土豆多少，还有锅的大小来决定时间，看到土豆表面炸到有一层像膜一样的东西就可以了)

步骤 3

先捞起，再关火。放一边冷静一下(冷却)

步骤 4

5-10分钟左右之后开始复炸，开火，油烧至8成热，放土豆进去炸，这次两分钟左右就可以捞起了，捞起之后关火。 炸两次的土豆会比较脆一点。

步骤 5

炸好的土豆，葱花，香菜，盐，生抽，单山蘸水，全部混合，混合，再混合。

步骤 6

完成了，可以吃了。

菜谱创建时间：2019-05-11 20:36:48