嫩滑丝瓜炒鸡蛋

作者： 鑫小厨娘

用料

• 丝瓜，鸡蛋

嫩滑丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜切斜片，二荆条辣椒斜刀切圈。

步骤 2

准备两颗鸡蛋，打散，锅中油温热下鸡蛋，煎至定型后盛出。

步骤 3

再加少量油，将二荆条、姜、干辣椒和花椒炸香，倒入丝瓜。中大火翻炒半分钟后，加适量盐，继续翻炒半分钟。丝瓜出汁，倒入鸡蛋，捣碎，翻炒几下后即可出锅。

嫩滑丝瓜炒鸡蛋的小贴士

煎鸡蛋时不要翻动，微定型后翻面再煎十秒钟，就可立即盛出，否则会过老影响口感。按这个步骤来，菜品非常嫩滑爽口。

菜谱创建时间：2019-05-11 09:03:53