肉炒萝卜丝的技巧

作者： 鑫小厨娘

其貌不扬，但是美味无比！本来以为自己吃不完一盘，谁知道，完全停不下来呀！

用料

• 青萝卜，肉，二荆条，姜

肉炒萝卜丝的技巧的做法步骤

步骤 1

将肉切丝或小片儿，姜和二荆条切丝，青萝卜刮丝，备用。选用二荆条是为了增加辣味。

步骤 2

锅中倒油，加入干辣椒和花椒，炸香后放肉，煸炒至焦黄。放辣椒和姜丝，几秒钟微香后，倒入萝卜丝，大火翻炒。半分钟后加适量生抽和盐，继续翻炒至萝卜丝绵软，即可出锅。中途如果糊锅，可加少量水。

肉炒萝卜丝的技巧的小贴士

一定要用中大火，不可加太多水，这样才能保证萝卜丝被炒熟且脆爽，如果水量过多，就会出现炖煮的软烂口感。

菜谱创建时间：2019-04-06 09:23:51