半小时搞定：剁椒武昌鱼

作者： 爱吃鱼的猫大人

用料

• 武昌鱼 一条
• 剁椒 两勺
• 姜 十片
• 蒸鱼豉油 一勺
• 大葱 三条
• 二荆条 两条

半小时搞定：剁椒武昌鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，头和尾分别切下来，中间鱼骨间隔一指宽切一刀，鱼腹的位置不要切断 鱼切好后进行腌制 一勺盐，大葱些许，姜片些许，料酒三勺，生抽一勺，蚝油一勺，白胡椒粉些许 摸匀腌制15--20分钟

步骤 2

大葱洗净切丝备用

步骤 3

老姜切丝备用，二荆条切圈备用

步骤 4

腌制好的鱼，清水洗净后准备摆盘，成品图那样摆 放些许姜丝，大葱丝摆在盘子中间，然后把鱼摆在上面，我怕腥所以在鱼上面也放了一些姜丝和大葱丝 大火蒸6分钟，处理掉盘子里面蒸出来的水，把姜丝和大葱丝全部夹出来不要（小心一点，别乱翻） 倒出水后重新在底部放一点姜丝和大葱丝 鱼上方撒上二荆条圈，撒上剁椒，大葱丝，姜丝，倒入蒸鱼豉油，继续大火蒸5分钟

步骤 5

最后一步，起锅烧油 油热均匀的淋在调料上就可以开动了

半小时搞定：剁椒武昌鱼的小贴士

1.鱼腹一定不要切断，切断了摆盘没那么好看 2.没有蒸鱼豉油，可以用两勺生抽，一勺蚝油代替 3.小心烫手，端出锅的时候小心水蒸气烫手

菜谱创建时间：2019-05-10 13:55:42