吃了不上火的辣鲜嫩椒炒花甲

作者： Cai私厨

居家炒花甲的鲜嫩，好比游子归家洗去风尘的脱胎换骨。

用料

• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 盐 15克
• 姜 2片
• 干辣椒 2个
• 油 1勺
• 花甲 1斤
• 砂糖 10克

吃了不上火的辣鲜嫩椒炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲浸泡出沙2小时

步骤 2

捣蒜切辣椒颗粒葱粒备用，葱段剔出葱头位置

步骤 3

放油热锅，放葱头蒜姜片翻炒，下花甲和盐酱油翻炒几下后，加热水小半碗，盖锅盖大火让热水沸腾煮熟花甲。直至花甲都打开。

步骤 4

加剩下的酱油葱砂糖盐调料，生粉打圈，翻炒至水份不多，已成粘稠状。上菜。

吃了不上火的辣鲜嫩椒炒花甲的小贴士

加热水烫煮是重要步骤，烫煮熟的花甲肉质比纯炒熟的要鲜嫩很多。

菜谱创建时间：2019-05-10 11:35:30