牛油火锅底料

作者： 琲儿妈

琲儿回家的第一顿饭，是重庆的三大招牌之一。炒好底料，等小主回家

用料

• 底料香料 6g
• 石柱红 20g
• 新一代 40g
• 牛油 400_500g
• 姜 30g
• 豆瓣酱 30g
• 豆鼓 10g
• 小茴香 2gg
• 花椒 6g
• 红油香料 6g
• 牛油 400g_500g
• 姜 30g
• 豆瓣酱 30g
• 豆豉 10g
• 小茴香 2g
• 花椒 10g
• 石柱红辣椒 20g
• 新一代辣椒 20g
• 子弹头辣椒 20g

牛油火锅底料的做法步骤

步骤 1

底料辣椒和红油辣椒分别用热水泡30分钟左右

步骤 2

冷水入锅，分别将辣椒熬煮至能剁成糍粑海椒

步骤 3

火锅底料:牛油入锅，加姜，豆鼓，辣椒酱炒香。再加入糍粑海椒慢慢炒至没有水气，再加入小茴，花椒，香料。

步骤 4

红油底料做法一样，只是把辣椒捞出后再加小茴花椒香料

步骤 5

炒好的两种料混合，发酵一天，冰箱冷藏冷冻均可

菜谱创建时间：2019-05-10 11:12:41