台式三杯鸡

作者： 绿野仙踪olivia

一杯胡麻油，一杯米酒，一杯酱油创造出了三杯鸡的传说。这道菜有说来自台湾，有说源自江西，无论如何，酱香浓郁又散发着独特香气，酒饭皆宜的三杯鸡实在是众人的心头爱。三杯鸡讲究无水烹制，有三杯调料做汤汁足矣，对了，别忘了还有一个关键所在，那就是——九层塔。用KRUPS厨房机器人做菜超级省心，食材准备好后放进筒中，就可以做其他事情了，完全不占时间，最重要的是没有油烟。

用料

• 鸡腿 4个
• 大蒜 4瓣
• 姜 1小块
• 小洋葱 2个
• 红黄彩椒 各1/2个
• 生抽 40ml
• 老抽 25ml
• 米酒 240ml
• 胡麻油 50ml
• 九层塔 20g
• 盐、糖 少许

台式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

准备好食材。

步骤 3

鸡腿洗净切成大小均匀的块状。锅中入冷水下入鸡肉块烧开焯水，撇去浮沫后捞出备用。

步骤 4

小洋葱洗净切去根部，切成洋葱圈。姜洗净切丝，大蒜切片。

步骤 5

红黄彩椒洗净去蒂切菱形块备用。

步骤 6

机器人筒装好搅拌器，倒入胡麻油，放入洋葱圈、姜丝和蒜片，开启慢炖档P1烹饪3分钟炒香调料。

步骤 7

然后放入焯好的鸡块、生抽、老抽、米酒、盐和糖继续慢炖档P1烹炒20分钟。

步骤 8

出锅前放入红黄彩椒块。

步骤 9

放入九层塔。

步骤 10

翻匀后即可。

台式三杯鸡的小贴士

Olivia美食记录： 1、这道菜可以选整鸡制作，用鸡腿或鸡翅中更好吃。 2、九层塔长时间加热会失去本身香味，翻炒几下马上出锅或者可以关火后再放，盖上锅盖 用热气焖一下翻匀。 3、用同样方法做三杯虾、三杯杏鲍菇等。

菜谱创建时间：2019-05-09 22:05:41