小美土豆烧排骨

作者： 老郁小屋

用料

• 排骨（最好用肋排中间段） 500g
• 去皮土豆（小土豆更好吃）切块 500g
• 花生油 20克
• 姜片 20克
• 葱段 10克
• 蒜片 20克
• 料酒 20克
• 盐 1/4茶匙
• 郫县豆瓣（免辣可不加） 1/2勺
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 蚝油 10克
• 冰糖 15克
• 五香粉（可省略）略） 1/2茶匙
• 水 适量

小美土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放入网锅，加入淹没排骨的水，5分钟/50度/速度4.5清洗，小美洗过的排骨既去除了血水，又保持了肉质的鲜美。清洗主锅后，放入姜片、蒜片、葱段、油，3分钟/v/反转小勺爆香，加入排骨、料酒、盐、郫县豆瓣，10分钟/v/反转1拌炒。

步骤 2

加水没过排骨，再加入冰糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉，20分钟/v/反转小勺，结束前10-15分钟放入土豆。中间观察，如果水多了就提前几分钟揭开量杯盖收下汁（不过汁多点用来捞饭也不错）。

菜谱创建时间：2019-05-09 20:21:09