燕麦/紫米酒酿

作者： summerrr喵

吃多了糯米酒酿，该试试其他的了，燕麦和紫米的酒酿一定会惊喜到你，比糯米有嚼头，颗粒分明，咬一口，麦粒在嘴里会爆浆~

用料

• 燕麦/紫米 250克
• 甜酒曲 4g（1/2包）
• 凉开水 1碗（饭碗）

燕麦/紫米酒酿的做法步骤

步骤 1

燕麦/紫米泡水一天（图中拍得燕麦的，紫米做法下同）

步骤 2

燕麦沥水后放到扁扁的盘里，戳一些洞，蒸锅蒸40分钟（开锅后中小火），放凉。（我是晚上蒸好，锅里放到了早上）

步骤 3

一碗凉白开兑酒曲拌匀

步骤 4

和燕麦米搅拌均匀

步骤 5

放入容器，压平，液体量以图中湿润均等的状态较好，（发酵过程中会被燕麦不断吸收）

步骤 6

👉冬天需放入酒酿机（or酸奶机（酸奶机需隔温，详见小贴士）） 👉夏天直接捂在被子里就好。 保温36小时后，体积会鼓胀，开盖有淡淡的酒香味。

步骤 7

燕麦酒酿刚做完是有点酸口的，放冰箱冷藏两三天后会越来越甜，酒味也会越来越浓郁

步骤 8

喜欢酒多一点的，可以在36小时完成时，之后可以加点凉白开，放冰箱冷藏（会继续发酵的，后面会酒味甜味越来越浓郁的） 可以分杯，更干净容易保存。

步骤 9

一杯甜甜糯糯会爆浆的燕麦米酒~

步骤 10

来一张紫米的～非常甜美～

步骤 11

做成两分钟的微波酒酿吞蛋，超级好吃的滋补甜品～

燕麦/紫米酒酿的小贴士

1、用酸奶机的小伙伴注意，酸奶机温度较高，需要在机子和容器之间垫一块布来隔热 2、喜欢酒多的，可以在一开始多加水，或者最后分瓶的时候加，都没问题。 3、取用都用干净的勺子，冰箱冷藏可以一个月左右。

菜谱创建时间：2019-05-09 19:01:48