吮指干锅牛排骨（超级无敌好吃）

作者： lucky_2019

第一次吃干锅牛排骨是在一个微商那里买的，觉得好吃但是特别贵，就尝试着自己做，味道很不错。

用料

• 牛排骨 3斤
• 八角 2个
• 沙姜 2个
• 草果 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 桂林豆腐乳 1块
• 冰糖 2克
• 干辣椒 8个
• 香蒜 10个
• 姜片 若干
• 蒜苗 2根
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 蚝油 一勺

吮指干锅牛排骨（超级无敌好吃）的做法步骤

步骤 1

1、牛排骨洗干净

步骤 2

2、冷水下锅煮，不要让水煮开，保持热水就行，捞出来用水冲洗

步骤 3

3、热油放牛排骨，小火翻炒至微微变色后捞出。炒锅内再放热油放香蒜，姜片，香料全部放进锅里翻炒出香味，再放牛排骨炒香

步骤 4

4、把炒好的牛排骨放入高压锅，加水没过牛排，大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右

步骤 5

5、把压好的牛排骨和汤汁一同倒进炒锅，大火翻炒，中火焖至汤汁浓稠，再放蒜苗炒一会，最后放点老抽。

步骤 6

炒干即可，出锅。

吮指干锅牛排骨（超级无敌好吃）的小贴士

牛排骨特别硬，所以高压锅煮的时间一定要够，而且要自然下气。做菜得会变通，可以参照不需要全部照搬，我每次做这道菜的步骤和配料比例都不一样。

菜谱创建时间：2019-05-09 18:43:49