香辣小龙虾

作者： Yeeshin

哇~小龙虾 想吃吗？ 想吃~ 好，我给你做^

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1瓶600ml
• 姜 2片
• 蒜瓣 4瓣
• 大葱 1段
• 花椒 1勺
• 白糖 1勺
• 耗油 1勺
• 生抽 5勺
• 白酒 2勺
• 料酒 3勺
• 香菜 三颗
• 小葱 3颗
• 八角 2只
• 桂皮 1片
• 香叶 5片
• 小米辣 7个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 老干妈 纯辣椒油两勺
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

泡一泡，小龙虾给洗洗澡，用牙刷把腮肚子头下刷刷，我刷了两遍~然后狠心抓住尾巴中间那片扯下来肠子，，，额，有点残忍了(*'へ'*) 将清理干净的小龙虾们在用清水洗两遍，直到水清澈

步骤 2

葱蒜切片姜切丝，小米辣也切小片放一起，八角桂皮香叶花椒等大料放一起，生抽，料酒，白酒，白胡椒，糖的调料放一起搅拌均匀

步骤 3

锅里放足够多的油，葱姜蒜小米辣热锅炒出香味，放豆瓣酱炒出红油，小龙虾下锅翻炒变色放入调好的酱汁，再翻炒几下倒入啤酒，我用的青岛一整瓶，不加水。放入整个小葱和香菜，大火煮，然后关中火盖盖子闷煮，我煮了差不多半个多小时。然后我加了配料黄瓜段，煮五分关火闷。这个让龙虾更入味!

步骤 4

做龙虾的过程中可以尝一下汤汁，我有配菜所以放了2小勺盐，觉得不够辣又放两个整的小米辣，最后味道很赞\(≧▽≦)/ 还有我的勺是吃饭用的不锈钢的汤勺，不是很大，所以用料有点猛，哈哈~根据自己的口味烹调就行，希望大家都能做出符合自己味道的小龙虾(*¯︶¯*)

菜谱创建时间：2019-05-09 17:13:40